식중독 알아야 할 5가지
식중독 알아야 할 5가지에 대해서 알아보겠습니다. 식중독이란 무엇인지와 식중독 일으키는 세균들과 잠복기, 식중독 치료, 식중독 예방에 대해 하나씩 알아보겠습니다. 식중독 ■ 식중독이란 물이나 식품 섭취에 의해 발생한 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다. 식중독을 일으키는 원인은 다양하지만 가장 흔한 것은 세균에 의한 것입니다. ■ 식중독을 일으키는 세균들 식중독을 일으키는 세균들은 감염형과 독소형이 있습니다. 감염형은 시겔라균, 병원성 대장균, 살모넬라균, 장염비브리오균 등이 있고 독소형은 웰치균, 황색 포도상구균, 바실루스 세레우스균 등이 있습니다. ■ 세균 잠복기 □ 장염비브리오균, 출혈성 대장균, 독소 생성 대장균, 살모넬라균 등은 잠복기가 16시간 이상입니다. 감염성 식중독인 경우입니다. □ 바실..
2021. 12. 9.