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꿀팁정보

계란 보관방법과 삶는 방법

by jungboes 2022. 8. 5.
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계란 보관방법과 삶는 방법을 알려 드리겠습니다. 계란을 자주 드시는 분들이 의외로 모르고 있는 계란을 신선하게 오래 먹을 수 있는 계란 보관방법과 계란 껍질 잘 까지게 계란 삶는 방법을 알려 드립니다.

 

계란 보관방법

 

먼저 계란을 신선하게 오래 먹을 수 있는 계란 보관방법 2가지를 알려 드리겠습니다.

 

■ 계란 보관방법 첫 번째

계란을 구입해서 보관할 때 아무렇게나 넣어서 보관하는 분들이 계시는데 계란을 자세히 보면 한쪽은 둥글고 한쪽은 뾰족합니다.

 

둥근 쪽에는 기실이라는 부분이 있어서 호흡을 위해 작은 구멍이 많은 곳이라 그만큼 얇기 때문에 깨지기 쉬워서 세균에 노출될 수 있습니다.

 

그래서 뾰족한 부분을 아래를 두어야 선선하게 오래 먹을 수 있다고 합니다.

 

 

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■ 계란 보관방법 두 번째

요즘 출시되는 냉장고의 경우는 계란을 넣는 곳이 따로 없고 계란 보관함이 있는 경우가 많지만 이전에 구입했던 냉장고의 경우는 문쪽에 계란을 보관할 수 있게 되어 있습니다.

 

그런데 냉장고 문쪽에 계란을 보관하는 방법은 그리 좋지 않은 방법이라고 합니다. 아무래도 냉장고 문을 열 때마다 계란에 충격이 발생할 수 있어 금이 갈 수 있습니다.

 

또한 문을 열고 닫을 때마다 잦은 온도 변화로 인해서 계란에 수분이 맺혀 신선도가 떨어질 수 있기 때문에 전용 용기에 담아서 냉장고 안쪽에 보관하는 게 좋다고 합니다.

 

계란 보관방법과 삶는 방법 썸네일
계란 보관방법과 삶는 방법

 

계란 삶는 방법

 

이번에는 계란 껍질 잘 까지게 계란 삶는 방법입니다. 각자 자신만의 노하우가 있겠지만 알려드리는 방법대로 계란을 삶으면 정말 껍질이 잘 까지기 때문에 한번 따라 해 보시면 좋을 것 같습니다.

 

■ 가끔 계란 껍질을 잘 벗기려면 식초나 소금을 왕창 넣거나 또는 실온에 1시간 이상 두면 잘 벗겨진다는 분들도 계시는데 앞으로 그러실 필요가 없습니다.

 

팔팔 끓는 물에 계란을 넣어서 삶는 게 가장 효과적입니다.

 

■ 끓는 물에 계란을 넣으면 순식간에 계란 내 단백질이 응집되면서 바깥쪽 계란막과 멀어져 껍질과 분리가 잘 됩니다.

 

하지만 찬물에 넣고 천천히 끓이게 되면 바깥쪽부터 단백질이 응집되면서 계란 막이 먼저 붙어 버리기 때문에 껍질이 잘 벗겨지지 않는 원리입니다.

 

그래서 끓는 물에 계란이 깨지지 않게 국자나 수저로 살포시 넣어서 삶으시면 됩니다.

 

 

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■ 반숙이 좋은 분들은 6분~7분 사이로 끓여 주시고 완숙이 좋은 분들은 11분~12분 사이로 원하는 시간을 선택하시면 됩니다.

 

그런데 이렇게 하다 보면 가끔 계란 껍질이 얇은 것들은 실금이 생겨 내용물이 살짝 나올 수 있다는 단점이 있을 수 있습니다.

 

하지만 뜨거운 물에서 건진 계란은 찬 물로 20초 정도만 식혀주고 껍질을 까 보면 정말 쉽게 껍질이 벗겨집니다. 이때 수저를 이용해서 껍질을 벗겨 주면 더욱 좋습니다.

 

계란 보관방법과 삶는 방법을 알려 드렸습니다. 도움이 되셨다면 주변분들에게도 공유해 주시기 바랍니다.

 

 

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